O que é e para que serve o Fouet??
Você já deve ter visto quando pequena sua mãe ou sua avó batendo ovos com garfo, para preparar claras em neve ou um delicioso omelete não é mesmo? E com certeza, já o fez também. Mas você sabia que existe um pequeno utensilio que facilita esse processo?
Pois é, ele se chama Fouet também conhecido como batedor de arame ou batedor de ovos, o seu nome correto é Fouet e se fala "Fuê". Como o Mise en Place, ele também é francês e muito utilizado na cozinha profissional para o preparo de receitas clássicas: chantilly, soufflés, mousses, maioneses e muitas outras. Hoje vamos conhecer as algumas funções desse pequeno utensílio francês e ver outros modelos que podem nos ser úteis.
Uma das funções do fouet que nos é muito útil, é que ele agrega ar ao mesmo tempo que mistura os ingredientes e ao agregar ar, a mistura aumenta de volume e fica mais leve e com outra textura o que dará um efeito muito interessante nas massas de bolo.
Ele serve também para misturar ingredientes secos como farinha, açúcar, sal, fermento e quebrar pelotas inconvenientes.
Mas como conhecer os modelos e para servem???
Fouet Clássico
Ideal para todos tipos de mistura e mais adequado para bater cremes, maioneses, chantily e claras em neve. Ele é muito usado para misturar líquidos e misturas secas. (Se você ficar na dúvida em qual modelos comprar, compre o clássico).
Imagem retirada da Internet
Fouet de molho
Muito parecido com o fouet clássico só que com o corpo mais alongado. Ele não é o mais indicado para agregar leveza a sua mistura. Por isso é mais utilizado para molhos, é ótimo pois alcança todos os cantinhos da panela. As vezes você tem um fouet de molho em casa e nem sabia. rs
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Fouet plano
Este serve para bater pequenos volumes e para preparações que contem produtos delicados como ervas por exemplo. A versão em espiral plana é própria para recipientes altos e é ideal em preparações com ovos, como omeletes e ovos mexidos.
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Fouet bola
Ele é duas vezes mais rápido que o fouet clássico. Graças a sua pequena bola de cerâmica que fica entre os fios, ele demanda menos esforço para bater as misturas que precisam de ar. Esta bolinha se movimenta durante a preparação e ajuda a dissolver pelotas e misturar rapidamente os líquidos.
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Fouet de emulsão:
Não se trata de um fouet como os outros. Ele é usado principalmente quando a preparação já esta pronta. Ele serve para emulsionar, agregar volume rapidamente e é usado em misturas leves como: vinagretes, massas de crepe.
E então meninas gostaram de conhecer os modelos e funções dos Fouet?? Eu amei e confesso que antes das pesquisas não sabia que eram tantos assim rs. Agora é escolher o que mais se adequa ao que você precisa e mãos a massa. Ah mais um dica... na hora de comprar escolha o modelo de inox ou silicone, o modelo de plástico, com o tempo deforma e quebra.
Espero que também tenham gostado e que tenha ajudado vocês... Se tiverem alguma sugestão de postagem ou perguntas, fiquem a vontade para mandar vou adorar a participação de vocês...
Gostou? Então Curte e Compartilhe! Te aguardo no próximo Post. Beijinhos e até mais!!!
Aninha Diaz
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